腎臓を長持ちさせる安心献立レシピ
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腎臓病の献立に関しては、普通はかなり面倒な計算が必要だが、この本は主菜、副菜のジャンルから好みのおかずを自由に選び組み合わせれば、腎機能を安定させ、腎臓病の悪化防ぎ、ヘルシーな家ご飯を作れることができるというのがポイント。もちろん、面倒な栄養計算はいっさい不要というのも、患者さんの家族は大助かり。基本は主菜、副菜の二品献立だが、それに付け加えることのできる「エネルギー追加食」を巻末に紹介。キャラメルコーンやビスコなどのお菓子や飴、ゼリーなどのほか、低たんぱく米やたんぱく調整パンなど、楽しみながら食べられるものも多い。主菜は、誰もが知っているシンプルな味、飽きない味、安心できる味の定番家庭料理。副菜は、一見、本を見るまでもないような、野菜を使った、なんてことない炒めもの、煮物などを中心にたくさん掲載。 「なにか特殊なことをするの？」「栄養計算が面倒くさそう」「まずそう」「手間がかかるんじゃない？」といった食事療法に対するイメージを払拭し、肩ひじ張ることなく、気軽にヘルシーな家ご飯を作れる。
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