丼家の経営
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社会学的なフィールドワークの手法を用いて丼家の経営に迫った１冊。現場のリアルを追体験し、各店舗の問題を社会的変化と結びつけて考えることで、本質を見抜き打開する戦略を立てるための素地を築く。
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