〈食〉から読み解くドイツ近代史

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ドイツの食文化を象徴するジャガイモとコーヒーの歴史をたどり、工業化や都市化による食生活の変化を分析するなど、１８世紀から第一次世界大戦までの近代ドイツ史を、「食」という視点から読み解く１冊。

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