外食産業のしくみと会計実務Ｑ＆Ａ
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外食産業のビジネスの特徴からシステム、購買・在庫管理・販売・原価管理などの各プロセスでの留意点、特有の会計処理をわかりやすく解説。さらに、海外進出やＭ＆Ａにおけるポイントにも言及した。
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