中世の食生活
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食事の時間と回数、調理師と台所、調理法と献立、食卓の用意、食事の作法、断食の難行、宴席と余興など、聖書と教会の絶大な影響の下での１３～１５世紀西洋社会の食生活の実態を、綿密な文献渉猟を通して描き出す。
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