珈琲の焙煎と抽出法

珈琲の焙煎と抽出法

取り寄せ不可

出版社
いなほ書房
著者名
関口一郎(コーヒー)
価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2015年2月
判型
B6
ISBN
9784434202735

「珈琲の焙煎と抽出」について、これまで著者が書いた文章と、各雑誌のインタビューに応じて書いた文章を選び出してまとめた本の新装版。豆の厳選と焙煎で決まる味、おいしい珈琲をたてるコツなどがわかる。

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