毒があるのになぜ食べられるのか

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ギンナン、トウモロコシ、フグ…。明らかに毒があるものや調理のしかたで毒になるものなど、身近な食材にも危険性がいっぱい。日々口にする食べ物の毒とどう向き合えばよいか。飲食物と薬との相互作用も解説。

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