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「ひとくち30回かんで食べる」とは誰が始めたのか。その歴史を探り、新しい視点でかむ効果について、実在の人物からかむことがどうして大切なのか、どんな効果があるのかを紹介。よくかむための簡単な工夫も解説。
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