片岡護の料理の段取り

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段取りとは、料理に必要なほんの少しの手間のこと。普段の料理でも、丁寧に作るだけでおいしくなる。片岡シェフが家族に作ってきた料理の数々。絶対的な“おいしい”を作りだすための段取りやコツが満載。

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