実践に役立つ！食品衛生管理入門

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食品工場の品質管理担当者が知っておくべき基本とノウハウをコンパクトにまとめる。事故につながる問題点を見逃さないための検査法と対策法を紹介。トラブル事例を使って解説するのでイメージしやすくわかりやすい。

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