発酵はマジックだ

発酵はマジックだ

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出版社
日経BPM(日本経済新聞出版本部)
著者名
小泉武夫
価格
1,760円(本体1,600円+税)
発行年月
2014年11月
判型
B6
ISBN
9784532169466

発酵食は、味わいが豊かなだけでなく、生活習慣病の防止など、健康効果も高い。まだ見ぬ味を求めて世界中を駆け回る「発酵博士」が、軽妙な筆致で発酵食の秘密を語る、大人気の集中講義。

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