和食のきほん

和食のきほん

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出版社
池田書店
著者名
柳原尚之
価格
1,760円(本体1,600円+税)
発行年月
2014年11月
判型
B5
ISBN
9784262130125

江戸懐石近茶流・柳原尚之による和食教本。包丁とまな板の使い方、だしのひき方などをはじめ、和食の基本をたくさん紹介。野菜のおかずからご飯、季節の献立と一品まで、作り方を丁寧に伝える。

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