冒険するレストランだけが生き残る

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繁盛レストラン５０店を取り上げ、新しいトレンドを創り出す飲食店の取り組みや考え方を、レストランジャーナリストである著者が解説する。これからの飲食店経営のヒントが満載。データ：２０１４年８～１０月現在。

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