日本人の「食」、その知恵としきたり

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日本人は、いかなる「知恵」と「しきたり」のもとで食して、健康長寿をたもってきたか。「食」の始まり、食事の作法とその心得、伝統行事の「食」のしきたり、調理道具と調理・調味の数々などを紹介する。

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