糖質の生命科学

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１世紀ほど前から盛んに行われてきた糖に関する研究は、生命現象の解明を目指す色彩の強い学問となりつつある。本書では、糖質の基本的役割をわかりやすく記述し、生体関連の糖質類や機能について詳しく解説する。

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