食学入門

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人間の「食」に関する知識と諸問題を、食べる主役であるヒト、食べるモノ、食べるコトに分けて学際的に概観。大学の教養科目としての「食生活論」の教科書や副読本として、また一般家庭でも役立つ実用書として最適。

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