農家が教える桐島畑の絶品野菜づくり ２
葉茎菜類・根菜類の育て方
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『現代農業』でおなじみの桐島さんは、独自の方法で有機無農薬栽培を確立する。めざすは「しっかりタネが採れる」野菜。これこそが自然に生育した野菜で、病害虫に強く、栄養価も高く、そしてなにより美味しい絶品野菜。理想は「収穫時にチッソが切れる」生育で、それには適地に栽培し、作物が出すサインを見逃さないで適宜施肥する技術が欠かせない。施肥は安い鶏糞主体だが、どうしても畑の養分バランスが崩れてしまう。そこで、畑には雑草を生やし、野菜と一緒に輪作をしてバランスを整える。そうした桐島流の野菜つくりを詳しく紹介。
●パート1 有機、無農薬で一年を通して多種類の野菜を楽しむ!
●パート2 らくして能率アップ!農具の使い方、農作業コツのコツ
●パート3 葉茎菜類の育て方
●パート4 根茎類の育て方
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