老舗の伝統と〈近代〉
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「伝統」と切り離せない老舗の経営。「伝統」とともに生きるとは、どんなことなのか。佐原・近江八幡・柳川での現地調査を素材に、そこに生きる人々の視点で老舗の経営実践を追究し、老舗の伝統をめぐる現在に迫る。
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