ロジカルクッキング動画付き和食定番レシピ３３

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料理家で調理研究家の水島弘史と、料理研究家でｈｏｎｚ．ｊｐ編集長の土屋敦による初の共著。常識を覆す科学的調理法のレシピ集。調理実演動画を視聴できるＵＲＬ、ＱＲコード付き。

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