チョコレートピエスモンテ水野直己の世界
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ヨーロッパの伝統的な工芸菓子であるチョコレートのピエスモンテ。本書では、制作の準備、基本の技術から、水野直己による作品の数々と、その制作までを、豊富な写真ととも紹介する。
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