フランス郷土料理の発想と組み立て

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フランス料理とワインのマリアージュをテーマに、フランス各地のビオワインのワイナリーが提案するフランス郷土料理を収録した、プロ向け料理書。約５０品のレシピに加え、ワイナリー紹介も掲載。

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