災害時における食とその備蓄
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- 出版社
- 建帛社
- 著者名
- 新潟大学地域連携フードサイエンス・センター , 門脇基二 , 藤村忍
- 価格
- 1,980円（本体1,800円+税）
- 発行年月
- 2014年8月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784767961774
首都直下型地震などの可能性が示されている今、災害に遭遇した時に復興への第一の力となるべき食をどのように準備すればよいのか。震災と食、防災備蓄用品の流通のあり方、災害食の機能と備えなどを論じる。
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