中国黒茶のすべて

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微生物による発酵を経て作られる黒茶は中国の伝統飲料。その特徴、成分、効用などをまとめた初めての書。黒茶のユニークな面を詳しく述べる。初版に新しい動きを加筆し、分類の変更などを反映させた改訂版。

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