食品安全検定テキスト中級

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食品安全検定協会が主催する食の安全に関する新しい検定「食品安全検定」。食品企業や飲食店の現場監督者らを対象にした本書では、食品の安全を脅かす要因の理解、安全・衛生管理の基礎知識、法制度などを解説。

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