ケークの技術
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フルーツをおいしく食べる点に手を尽くしたケーク、デコレーションの華やかさと日本人好みの軽さを追求したケーク…。人気パティシエ３５人が、自慢のケークの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説する。
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