シリアルサイエンス

シリアルサイエンス

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出版社
東京電機大学出版局
著者名
椎葉究 , 青木法明 , 一ノ瀬靖則 , 岡田憲三 , 乙部千雅子 , 木村俊範 , 鈴木啓太郎 , 田中眞人(生化学) , 平本茂
価格
3,520円(本体3,200円+税)
発行年月
2014年7月
判型
B5
ISBN
9784501628703

穀物における品種改良や加工・製造について「おいしさと栄養を最大限高める」ための研究を初学者向けに分かりやすくまとめた。

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