野菜・山菜ハンドブック

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農学的に一定のレベルに達した、野菜・山菜１２２品目を紹介。品目の成立過程、適性、栽培技術、栄養と利用など、各品目の全体像を正しく把握できるように項目立てをした。初心者からプロまで利用できる１冊。

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