ナチュラリストのための食べる植物栄養学

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フランスで植物に関する書籍を数多く出版している著者が、世界の野菜に山菜などの日本独特の野菜や果物を加え、日本で初めて書き下ろした書。様々な植物の文化や栄養成分、味や香り、食べ方などを詳しく解説する。

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