日本料理季節の煮物入門関東仕立て

野菜・魚・肉・乾物８７品

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日本料理に欠かせない煮物。本書では、野菜、魚、肉などを使った煮物料理８０品以上を、プロセス写真を豊富に掲載し、丁寧に解説する。煮物の仕上がりを大きく左右する調理の基本とワザについても伝える。

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日本料理季節の煮物入門 関東仕立て