ホテルオークラ総料理長小野正吉

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ホテルの西洋料理を本場フランスに負けない域にまで高め、料理界を牽引した小野正吉。パリ在住時に小野シェフと交流し、日本におけるフランス料理の受要・発展を見つめてきた著者が、その実像に迫る一大評伝。

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