わかりやすい食品機能学

わかりやすい食品機能学

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出版社
三共出版
著者名
森田英利 , 田辺創一 , 臼井将勝
価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2014年3月
判型
B5
ISBN
9784782706916

機能性食品の各種疾病における予防効果や、実際の作用の分子メカニズムについて具体的かつ詳細にまとめた。コラムも豊富に掲載し、理解の一助とした。

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