高級化するエビ・簡便化するエビ
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スーパーマーケットでエビの入った冷凍食品を買い、食べてみることを中心に、今までは無自覚／無関心であったエビ消費の実態を解きほぐしていく。著者が卒業研究として取り組んだ「エビ研究」の成果を公刊。
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