学校給食改革
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国際的・地球的視野から見た学校給食の意義と改革をのべた書。幼稚園から高齢者施設給食までを公共食としてとらえ、公共食を地域経済発展、民主主義、および環境との一体化のもとに持続可能な開発を目指す。
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