いま教わりたい和食

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和食には、レシピより大事なことがある。食エッセイの名手が、もっとも信頼する料理人に学ぶ、素材、技、心、味。２４の旬の素材の活かしかた、いま教わりたい１１８品を収録した、最良の「和食入門」。

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