なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか
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「日本人らしさ」を出せば、世界で勝てる。ミシュラン３つ星シェフをはじめ、フランス、イタリア、スペインなど１５人に取材をして得た「世界で活躍するために今必要な３４のスキル」を紹介。
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