和菓子の美

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和菓子の職人を目指す人や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい人のための１冊。詳しいプロセス写真をふんだんに掲載し、作り方を基本から丁寧に解説。各和菓子の由来、和菓子の歴史などの写真とともに紹介。

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