有次と庖丁

有次と庖丁

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出版社
新潮社
著者名
江弘毅
価格
1,760円(本体1,600円+税)
発行年月
2014年3月
判型
B6
ISBN
9784103354116

庖丁こそ和食である。庖丁の種類、400以上。創業、1560年。京料理を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU。ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載。

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