ウエカツの目からウロコの魚料理
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テレビ・雑誌で話題沸騰！
元漁師、元水産庁職員と異色の経歴を持つ、魚食普及人・上田勝彦による、魚介類をまるごと楽しむための本。
魚の旬や下処理、調理法、レシピまでの基本のすべてを教えます。
魚に寄り添った調理の「しくみ」の解説は、まさに“目からウロコ”です！
こだわりの47レシピも大公開。
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