ごちそうさん！「始末の料理」裏ワザ全書

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食材を残すことなくおいしく食べきる「始末の料理」。本書では、素材をムダなくおいしく食べる究極の知恵と工夫を紹介。さらに、これまで捨てていた野菜の皮や、すじ、魚や肉の栄養や効能についてもくわしく説明。

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