辻静雄ライブラリー５

フランス料理を築いた人びと

取り寄せ不可

稀代の料理研究家、辻静雄の著作の中から、選りすぐりの７巻を編む選集。第５弾は、自身のフランス料理との出会いに遡り、衝撃を受けた研究家、文献を紹介。歴史に名を遺した料理人や「料亭」のあるべき姿を探る。

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辻静雄ライブラリー ５