アル・ケッチァーノ式経営術

取り寄せ不可

日経レストランの好評連載をまとめた１冊。絶望の淵からいかに這い上がったか。シェフ・オーナー・プロデューサーの３役をこなす男が語る経営論。飲食店経営にとどまらず、ビジネスで成功するヒントが満載。

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