おいしいものは体にいい
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「健康につながる食」をテーマに研究をしてきた著者が贈る、野菜をチカラで評価し、新しい価値を見い出すための書。旬の野菜のチカラなどをデータをもとに紹介。野菜評価基準、野菜研究の最前線などについても解説。
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