タロイモは語る
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根栽農耕文化を支える主要な食用植物となっているタロイモ。タロイモの植物学上の位置、研究の必要性、原産地とそこからの伝播、日本やそのほかの国々でのタロイモの多様性、食文化など、多岐にわたって解説する。
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