ボキューズの食卓

ボキューズの食卓

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出版社
ミュゼ
著者名
ポール・ボキューズ , 中尾祐子(料理) , 辻調理師専門学校
価格
4,180円(本体3,800円+税)
発行年月
2013年7月
判型
B5
ISBN
9784903204116

フランスで30年のロングセラー・定番レシピ本を本邦初訳。辻調理師専門学校による総合監修で、日本人読者向けに、食材や用語を丁寧に解説。三ツ星シェフのテクニックが満載の222品。

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