加熱調理のシミュレーション

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食品が加熱調理によって適度な状態になるまでをシミュレーションし、現実にはみることができない食品内部の様子を図で示して、調理の実際に役立つ情報として発信。茹でたり、煮たりすることの多い食材を対象とした。

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