辻静雄ライブラリー ３
エスコフィエ
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稀代の料理研究家、辻静雄の著作の中から、選りすぐりの７巻を編む選集。第３弾は、偉大なる料理人・エスコフィエの生涯を、意外なエピソードや当時のメニューを織りまぜ、その実像に迫る伝記。
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