レストランのエスプリ
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フランス料理文化センターが開催している料理講習会のルセットを紹介。７４品のルセットを収録。でき上がりの料理写真だけではなく、調理経過写真も交えて、作業手順とルセットの展開を詳細に紹介する。
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