酵母の生命科学と生物工学
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酵母について、最先端の基礎生物学を丁寧に解説し、その応用を示した書。「応用を実施するために理解しておくべき基礎」という観点から述べることで、どんな基礎的知見がどんな応用に結びついてくるかが理解できる。
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