旬の魚カレンダー

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「漁獲の旬・味覚の旬・地方の旬」という３つの旬をテーマに、それぞれの魚介類がもっともおいしくなる季節ごとに分類して解説。魚をおいしく食べるための基礎知識を収めた「魚と魚料理」の入門書。一部書き込み式。

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