微生物の科学
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人類は、微生物の存在が知られていない時代から、感染症との戦いや発酵食品の製造を通じて微生物との付き合いが続いている。本書では、基本的事項を押さえながら、特に有用微生物の育種と利用を中心に紹介する。
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